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Willkommen bei TERRA TANTUM
Authentische Italienische Spezialitäten
Authentizität, höchste Qualität,
keine Massenproduktion und Liebe zum Produkt, ist was uns von den meisten anderen unterscheidet.
Vor Hunderten von Jahren bauten Mönche in der Nähe der Stadt Taggia an der Westküste Liguriens nahe der Grenze zur französischen Riviera und Provence diese wunderbare Olivensorte an. Dieses sehr kleine, einzigartige Gebiet mit seinen steilen, sonnenverwöhnten Hängen und der besonders warmen, aber auch kühlen Brise des Mittelmeers hat ein Olivenöl hervorgebracht, das mit seinem milden, fruchtigen Geschmack als eines der besten der Welt gilt
-Taggiasca Olivenöl.
Wir verwenden ausschließlich traditionelle Zutaten, welche auch für das jeweilige Rezept erfunden wurden. Günstiges Sonnenblumenöl verwenden wir überhaupt nicht, dies gehört nicht in diese traditionellen südländischen Gerichte, nur bestes
Olivenöl extra vergine !
Und diesen Unterschied schmeckt man.
Wie der Name schon sagt für Pesto GENOVESE D.O.P. zertifiziertes Basilikum aus den Hügeln Genuas.
Zucker? Falls ja, sehr wenig und nur zum abschmecken ! Unsere ausgewählten echten Süditalienischen Tomaten sind nämlich zuckersüss.
Qualität die man schmecken kann.
ANTIPASTI
Unsere Sugo´s werden langsam eingekocht und behalten ihren Geschmack und Konsistenz.
Die enthaltenen Zutaten bleiben bissfest und werden nicht püriert.
Das ist aufwändig, aber es lohnt sich.
Nur dieses kleine Gebiet mit Olivenbäumen der Taggiasca-olive, dass nur 1% der gesamten italienischen Olivenanbaufläche ausmacht, darf diesen geschützten Namen Taggiasca auf der Flasche tragen, da es zu 100% aus Monokultur-Taggiasca-Oliven bestehen muss. Diese seltenen Oliven und Olivenöle werden geschätzt und verwendet in den Küchen der besten Restaurants und von den besten Sterneköche der Welt. Ob ein weltbekannter Sternekoch mit 20 Michelin-Sternen und 30 Restaurants auf der ganzen Welt, der auch das Taggiasca-Öl in die Palastküche des Fürsten von Monaco einführte. Top-Restaurants auf der ganzen Welt wie London, New York, das als bestes Restaurant der Welt im Jahr 2017 ausgezeichnet wurde, oder 2019 in Menton Cote d'Azur (Frankreich) als bestes Restaurant der Welt gekürt wurde. Alle teilen die gleiche Begeisterung und Verwendung in ihren Rezepten für diesen ganz besonderen Naturschatz, das Taggiasca-Olivenöl.
TERRA TANTUM
My Story- Our Story
Aufgewachsen zwischen Olivenbäumen an der italienischen Riviera an der Mittelmeerküste mit ihren steilen Hügeln voller Olivenbäume. Ein wenig entfernt von all den schicken Touristenattraktionen. Dort arbeiten die Olivenbauern, wie einst ihre Großeltern und Eltern zuvor.
Dort lernte ich von Kind an, was Qualität bedeutet. Die Natur und Ihre Produkte zu schätzen.
Einzigartige Erde - Terra Tantum
Es erinnert mich an die Tage als ich ein Kind war, im Oktober als die Bauern anfingen, ihr Öl in ihrer kleinen Manufakturen zu pressen. Die Häuser und Straßen rochen nach frischen, fruchtigen Oliven.
Wunderbar!
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So wie im Herbst in Alba im Piemont, die ganze Stadt nach Trüffeln duftet.
Jeder sollte diese Erfahrungen mindestens einmal im Leben machen.
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