TERRA
  TANTUM

​L´AUTENTICA CUCINA ITALIANA

Willkommen im Haus  TERRA TANTUM

 Authentische Italienische Spezialitäten

Vor Hunderten von Jahren bauten Mönche in der Nähe der Stadt Taggia an der Westküste Liguriens nahe der Grenze zur französischen Riviera und Provence diese wunderbare Olivensorte an. Dieses sehr kleine, einzigartige Gebiet mit seinen steilen, sonnenverwöhnten Hängen und der besonders warmen, aber auch kühlen Brise des Mittelmeers hat ein Olivenöl hervorgebracht, das mit seinem milden, fruchtigen Geschmack als eines der besten der Welt gilt
-Taggiasca Olivenöl.

 Authentizität, höchste Qualität,  
keine Massenproduktion und Liebe zum Produkt, ist was uns von den meisten anderen unterscheidet. 

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Nur dieses kleine Gebiet mit Olivenbäumen der Taggiasca-olive,  dass nur 1% der gesamten italienischen Olivenanbaufläche ausmacht, darf diesen geschützten Namen Taggiasca auf der Flasche tragen, da es zu 100% aus Monokultur-Taggiasca-Oliven bestehen muss. Diese seltenen Oliven und Olivenöle werden geschätzt und verwendet in den Küchen der besten Restaurants und von den besten Sterneköche der Welt. Ob ein weltbekannter Sternekoch mit 20 Michelin-Sternen und 30 Restaurants auf der ganzen Welt, der auch das Taggiasca-Öl in die Palastküche des Fürsten von Monaco einführte. Top-Restaurants auf der ganzen Welt wie London, New York, das als bestes Restaurant der Welt im Jahr 2017 ausgezeichnet wurde, oder 2019 in Menton Cote d'Azur (Frankreich) als bestes Restaurant der Welt gekürt wurde. Alle teilen die gleiche Begeisterung und Verwendung in ihren Rezepten für diesen ganz besonderen Naturschatz, das Taggiasca-Olivenöl.
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Warum schmecken unsere Pesto´s und Sugo´s so gut ?

Selbst gemachtes Pesto
Pesto Genovese DOP
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Es sind keine Geheimrezepte die unseren besonderen Geschmack ausmachen. Die Antwort ist ganz einfach:
Wir verwenden nur ECHTE und AUTHENTISCHE Zutaten. 
Das ist alles was ein gutes Pesto oder Sauce ausmacht.

Leider sind die meisten Produkte im Supermarkt von grossen Marken rein auf Profit ausgerichtet.
-Da wird statt Olivenöl günstiges Sonnenblumenöl verwendet. Vergleichen Sie Ihre Sauce/Pesto, finden Sie Sonnenblumenöl hat der Hersteller gespart.
-Erst mit Wasser gestreckt dann mit Kartoffelflocken /Reisstärke etc. zum verdicken gepanscht.
-Statt süsse Tomaten wird viel Zucker / Glukosesirup verwendet.
Tomaten und Basilikum kommen zumeist aus CHINA
Übrigens eine "Produkt aus Italien" Bezeichnung kann auch billige Zutaten aus z.B. China enthalten.
Kann so ein Produkt schmecken ? 

Wir verwenden ausschließlich traditionelle Zutaten, welche auch für das jeweilige Rezept erfunden wurden. Günstiges Sonnenblumenöl verwenden wir überhaupt nicht, dies gehört nicht in diese traditionellen südländischen Gerichte, nur bestes Olivenöl !
Und diesen Unterschied schmeckt man.
Wie der Name schon sagt für Pesto GENOVESE zertifiziertes Basilikum aus den Hügeln Genuas.
Zucker? Falls ja, sehr wenig und nur zum abschmecken ! Unsere ausgewählten echten Süditalienischen Tomaten sind nämlich zuckersüss. 

Qualität die man schmecken kann.


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TERRA TANTUM
 My Story- Our Story

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Aufgewachsen zwischen Olivenbäumen an der italienischen Riviera an der Mittelmeerküste mit ihren steilen Hügeln voller Olivenbäume. Ein wenig entfernt von all den schicken Touristenattraktionen. Dort arbeiten die Olivenbauern, wie Einst  ihre Großeltern und Eltern zuvor.
Es erinnert mich an die Tage als ich ein Kind war, im Oktober als die Bauern anfingen, ihr Öl in ihrer kleinen Manufakturen zu pressen. Die Häuser und Straßen rochen nach frischen, fruchtigen Oliven.
Wunderbar!
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So wie im Herbst in Alba im Piemont, die ganze Stadt nach Trüffeln duftet.
Jeder sollte diese Erfahrungen mindestens einmal im Leben machen.

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